クリスマスの準備に欠かせないもの…それはジンジャークッキー！
我が家のツリーには、飾りがほとんどありません。なぜなら、クッキーを吊るすためです。シナモンやジンジャー、カルダモンなどのスパイスをたっぷりと入れて焼くのですが、味つけの最大の決め手は「モラセスシロップ」です。
黒糖に似た風味の糖蜜なのですが、これを入れないと、ジンジャークッキーという感じが出ないのです。このシロップは、イギリスの古くから伝わるスイーツによく入っているのですが、今ではあまり使われなくなっているとか…
クッキーを焼くと、モラセスシロップとスパイスが醸し出す香りがいっぱいに広がって、クリスマスへの期待がふくらみます(*^_^*)
