福井市二の宮お菓子教室リボンです🎀福井県産の花咲紅姫メロンを贅沢に使ったムースと、大人気のビスコッティのレッスン、本日最終日を迎えました。
実は、花咲紅姫メロンは収穫が7月までのようで、今日は代わりに北海道産のメロンで代用しました。メロンの実は、黄色いものとグリーンのものがありますが、ムースの色が、変わるだけで、ど。ちらの色でも美味しく作ることができますよ。ただし、メロンと言っても固めの瓜のようなものはこちらのムースには不向きです。柔らかい、みずみずしいメロンで作ってください。
ビスコッティは、イベントでも人気だった、「ビューティビスコッティ」です。バターや白砂糖は使わず、オリーブオイルや甜菜糖、全粒粉やいろいろなナッツ、ドライフルーツを入れて焼き上げるヘルシーな焼き菓子です。もともと、イタリアからきたお菓子なので、オリーブオイルはとても合います。今回は、ピスタチオ、クコの実、プルーン、くるみなどを使いましたが、お好みのものでいろいろ試して、マイオリジナルビスコッティを作ってみるのも楽しいですよ(^^♪
