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我家では、毎月のように塩麹を仕込んでいます。簡単なお漬物などにも使うので、すぐなくなるのです。
そもそも、塩麹はかなり日持ちするのだから、多めに作ればよいのですが…
いろいろな麹、色な塩と組み合わせたらどうなるのか、実験するのが楽しくて、ちょこちょこ作っております☺️
さて、ピンク岩塩が手元に沢山あり、これで塩麹ってどうなんだろう❓と実験。
普通に出来上がりました。が…なーんだか、やっぱり少し違います。味が、ちょっと角があるというか…💦
やっぱり、塩麹は自然海塩の方が良いみたいです💕
