(記事の続きは写真をクリックして下さい)JA春江さんからのご依頼で、米粉を使った料理とスイーツの講座を承りました✨ 普段私は、越麺屋さん …

(記事の続きは写真をクリックして下さい)stayホームなゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいましたね。 我が家は県内の私の実家に遊びに行っ …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) 我家では、毎月のように塩麹を仕込んでいます。簡単なお漬物などにも使うので、すぐなくなるのです。 そもそも、塩 …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) 福井の大雪もやっとおさまりつつあり、少しずつ除雪も進んでいます。でも、まだあちらこちらの道路が混みあって、移 …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) この秋スタートした新講座「米粉×発酵=最強腸活スイーツ講座」全３回の講座ですが、第１期生の皆さんは、ちょうど …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) ずいぶん前から、甘麹や塩麹などの発酵調味料を作ってお料理の味付けにするのが定番化している我が家。 今までいろ …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) 最近、「麹漬け」にはまっている私です✨ 甘麹や塩麹をブレンドして、いろいろなものを漬けるのです …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) お醤油は今までいろいろなものを試しました。でもやっぱり地元のものを応援したい✨それにこの室次醤 …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) 以前から愛用している「本みりん」✨もち米や米麹を、伝統的な製法でじっくりと熟成させて作られてい …

(記事の続きは写真をクリックして下さい) スイーツ実験✨ 先日、越麺屋さんで購入した長粒米の米粉。スポンジケーキを焼いてみたらとっても美 …