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クリスマス支度③✨🎄✨
毎年のこの時期の我が家の定番スイーツ、「ミンスミートパイ」今年もたくさん焼きました💕
イギリスの伝統的な家庭のお菓子で、サクサクのパイ生地に洋酒で漬けたミンスミートをたっぷり詰め込んで焼きます。
「ミート」と言ってもお肉は入っていません。様々なドライ＆フレッシュフルーツ、ナッツ、スパイス、オイルなど、各家庭に代々伝わるレシピがあるのだそうです。(大昔はお肉も入って、ケンネ脂という独特の油脂が使われていました)
我が家は毎年継ぎ足し継ぎ足ししながら使っているので、もう何年もの凝縮された液に漬かったミンスの瓶を、冷蔵庫の奥から引っ張り出して…
この、洋酒とフルーツとスパイスの香りを嗅ぐと、クリスマスだなあとしみじみ思います🎅
