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我が町、松本地区の名物を作ろうという企画で、地区の皆さんと梅シロップを作っています。
シロップ以外にも、何か出来ないかと、残った梅の実で試作中❗
ちょっと驚いたのは、梅の実が素晴らしく美味しいこと✨普通、梅シロップは、漬け始めは室温で放置する場合が多いと思うのですが…
「祭りで振る舞う」前提のため、そしてしょっちゅう瓶を揺すれないため、始めから冷蔵庫に入れてゆっくり抽出しています。そのため、通常だと出し殻のようになってしまう梅が、甘露煮みたいにふっくらジューシーに残っているものが多いのです✨
そのまま食べても美味しいくらい💕
ですが、まずはオーソドックスにマドレーヌにしてみました。酸味があるから、いろいろなスイーツに合いそうです☺️
